红糖蜜汁糯米藕,步骤1原料图:糯米提前用水泡上,至少三小时以上。我是昨天半夜泡的,放冰箱,今早用;两节藕削去皮备用,根据我家锅的大小,我选了一大一小;红糖半碗、冰糖一把、红枣洗净去核、冠生园蜂蜜;一根筷子、适量牙签。
步骤1原料图:糯米提前用水泡上,至少三小时以上。我是昨天半夜泡的,放冰箱,今早用;两节藕削去皮备用,根据我家锅的大小,我选了一大一小;红糖半碗、冰糖一把、红枣洗净去核、冠生园蜂蜜;一根筷子、适量牙签。
步骤2将藕洗净,切去一端藕节不要切很短,很短孔小不方便灌米,藕节留着待用,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分;
步骤3藕立起来,把泡好的糯米顺藕孔装进去,用筷子边塞边边压实直到装满为止单用筷子往里面插实在是太慢了,我用零食袋做了个小漏斗,将漏斗尖端插在藕孔里,用小勺子舀一勺糯米放漏斗里,然后再用筷子将糯米插入藕孔中,效率大大的提高了
步骤4塞满后用筷子再插一插确保藕孔里边是糯米是塞实的
步骤5将切下的藕节原封不动的合上,再用牙签扎紧固定,牙签插进去的时候要用点力,以防漏米
步骤6藕都灌好后,放入压力锅中,兑水淹没莲藕。放入红糖、冰糖、红枣、蜂蜜适量。我放了大概4汤匙的量供参考
步骤7压力锅盖锅盖、接通电源、调肉类30分钟左右。
步骤8煮好的糯米藕,待稍凉一会后取出,小心拔掉牙签
步骤9将藕切成宽约0.8cm的厚片藕断丝连哈
步骤10将煮藕的汤汁浇在切好的藕片上即可如果舀几勺汤汁在锅中勾个薄芡,再浇在切好的藕片上会更漂亮
小窍门eykier的啰嗦:
如果没有压力锅,用砂锅或不锈钢锅切勿用铁锅,否则会影响质量,装入所有食材后大火煮开转小火煮两小时也可以
选藕时,要选个大浑圆的,两头不漏孔的,漏孔的里面有泥沙不好清洗,而且灌好的糯米容易漏出来
切下来的那段藕节可千万不要灌糯米啊!因为糯米煮过后会膨胀,自然就将那段藕节填满了,甚至还会顶出来一些
汤汁也很好喝,红糖、红枣、蜂蜜..女人们你懂得......