材料集合图。黄油提前软化,鸡蛋打散
步骤2细砂糖加入黄油中搅拌均匀
步骤3加入蛋液搅拌均匀,成为细腻顺滑的黄油糊
步骤4蔓越莓切碎
步骤5加入黄油糊中
步骤6搅拌均匀
步骤7加入低筋面粉
步骤8翻拌均匀成饼干面糊
步骤9用手抓捏成团,装入保鲜袋,整理成宽6厘米,高4厘米左右的长方体饼干生胚
步骤10放置冰箱1小时冷冻至硬
步骤11取出饼干生胚,切成厚度4毫米左右的薄片,摆在铺好油纸的烤盘上,空开距离,烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右
步骤12烤好的饼干表面金黄,上色均匀。彻底放凉密封保存
步骤13成品图
技巧:1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
2、饼干面糊不可过度搅拌,面粉出筋影响酥脆口感
3、饼干生胚冷冻至硬成型后容易切片
4、最后几分钟上色注意观察,以免烤焦