食材:土豆,青椒,大蒜,食用油,盐,醋。
步骤2青椒去籽后切成丝,大蒜用刀背拍扁,去除蒜衣。
步骤3土豆去皮后切成土豆丝,切好的土豆丝要用水反复冲洗几遍,把淀粉洗去,炒出来的土豆丝口感更爽脆。炒出来的土豆丝脆不脆,这是很关键的一步。
步骤4冲洗好的土豆丝放入漏网中控干水分,水分要尽量沥干,不然炒土豆丝就变成煮土豆丝了。
步骤5热锅中下油,放入大蒜爆炒出香味。
步骤6加入土豆丝,大火爆炒一分钟,火力太小,土豆丝容易被焖烂,不爽脆。
步骤7加入青椒,加入适量的盐、醋,继续翻炒一分钟,就可以起锅了。
步骤8赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬
步骤9一盘爽脆的土豆丝就做好了,开胃下饭。
技巧:1.挑选土豆时,尽量选表皮光滑、不破皮的。
2.发芽的土豆,表皮发绿的土豆不能吃,容易中毒。
3.切好的土豆丝要用清水反复冲洗几遍,洗去淀粉,这样炒出来的土豆丝才脆。