先做爱心的蛋糕体部分,油和牛奶混合,搅打均匀至充分乳化
步骤2筛入低筋面粉和红曲粉,用手抽画j字拌匀至无干粉
步骤3加入蛋黄,拌匀,不能画圈搅拌哦
预热烤箱
白砂糖放进蛋白,用电动打蛋器打到湿性发泡
步骤5分2--3次把蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌手法拌匀
步骤6倒入28X28厘米的金盘,金盘事先用油纸铺好,用刮板抹平表面。。入烤箱150度25分钟,据他按自己烤箱实际温度调整
步骤7出炉后撕去底部油纸,彻底放凉后,用心形模具压出蛋糕片
步骤8用蜂蜜做粘合,把心形蛋糕片粘起来
步骤9大概吐司盒的长度,粘好后放冰箱冷藏定型
步骤10辅料表里的材料全部放进面包桶,按先液体后粉类的顺序。盐,糖放对角,面粉中间挖个坑放酵母。
启动和面程序
揉到出现手套膜,停止和面,并开始第一次发酵
步骤12面团整理成圆形,盆上盖湿布,放温暖地方发酵到原来的2--2.5倍大小,用手指沾点面粉在面团中间戳个洞,不坍塌不回缩,面团就发好了
步骤13去除面团擀压排气
步骤14团园,盖保鲜膜或湿布松弛15分钟
步骤15擀成长方形,把定型好的心形条包起来,捏紧收口
步骤16放进吐司模具里,用烤箱的发酵功能进行第二次发酵
步骤17发到模具的8--9分满,就可以了,烤箱170度45分钟
步骤18出炉后马上脱模,把吐司侧着放在晾凉架上放凉
步骤19切片
技巧:主料的材料表是做蛋糕片的,辅料的材料表是做面包的,如果没有耐高糖酵母,用普通酵母也是可以的,用量可加到4克
没有红曲粉的可以加色素
包爱心的时候不要包太紧,面团发酵后会把爱心挤变形的
爱心可以换成其他图案哦