泡椒凤爪,步骤1凤爪,泡椒凤爪泡制包,糟卤,香叶,桂皮,生姜。步骤2泡椒凤爪泡制包。里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。步骤3锅里加糟卤。步骤4加入野山椒。步骤5干料:八角,花椒,香叶,桂皮,生姜。步
步骤1凤爪,泡椒凤爪泡制包,糟卤,香叶,桂皮,生姜。
步骤2泡椒凤爪泡制包。里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。
步骤3锅里加糟卤。
步骤4加入野山椒。
步骤5干料:八角,花椒,香叶,桂皮,生姜。
步骤6加入锅中,煮五到八分钟即可。
步骤7凤爪切块焯水。过冷水备用。
步骤8卤汁关火放冷备用。
步骤9加盐和味精。
步骤10蔬
菜:芹菜,胡萝卜。
步骤11切段,洗净备用。
步骤12锅中做水蔬菜下锅焯一下。过凉水备用。
步骤13去无油空瓶一层凤爪一层蔬菜铺好。
步骤14卤水冷却后,加入装凤爪哦瓶子里装满。
步骤15放入冰箱卤制八个小时就可以食用。三到四天味道更好。
小窍门1、如果没有泡椒凤爪泡制包的话可以做哦,泡椒凤爪泡制包里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。家里一般都会有。
2、凤爪煮五分钟就好,过冷水去胶质,一般三次就好。
3、蔬菜可以不放,但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。
4、玻璃瓶我是特意买的,其实其他瓶子也可以,但一定不能有油,不然会变质的。
5、卤制可以用2到3次。