把食材洗净放入盘中,鱼洗净切成小段(薄一点)这样鱼煮出来有味
步骤2葱姜蒜备用
步骤3火锅底料80g
白菜叶铺匀垫底备用
步骤5先把鱼腌制十分钟(放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许)
步骤6锅中放入少许的油爆香葱姜蒜
步骤7放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
步骤8在加入火锅底料
步骤9煮开后加入腌制好的鱼,稍等一会用筷子拨开,煮5分钟左右即可
步骤10倒入铺好白菜叶的碗中,香菜均匀撒在上面即可
技巧:1、煮好的鱼最好趁热吃,所以我专门买了个酒精小锅,炖着吃的
2、选火锅底料最好选手工炒制的,里面包含了做水煮鱼的所有佐料,不需再放别的佐料,既省时又省事