东北粘豆包,步骤1先做桂花豆沙馅:电高压锅里放适量红豆,2大块冰糖,水适量像煮饭一样的水,煮30分钟,放入搅拌机搅碎。步骤2倒入炒锅里,倒入自己做的桂花糖适量,小火炒干。步骤3桂花豆沙馅就做好了。步骤4搅面机里放
步骤1先做桂花豆沙馅:电高压锅里放适量红豆,2大块冰糖,水适量像煮饭一样的水,煮30分钟,放入搅拌机搅碎。
步骤2倒入炒锅里,倒入自己做的桂花糖适量,小火炒干。
步骤3桂花豆沙馅就做好了。
步骤4搅面机里放温水370克,面粉300克。玉米粉200克,酵母5克.
步骤5搅拌10分钟。
步骤6坐热于50度左右的温水中,隔水发酵2倍大小。适合冬天发酵
步骤7发酵面团揉匀,取适量小面团揉圆按扁,放适量桂花豆沙。
步骤8包成圆形。
步骤9继续做剩下的面团,放入刷油的蒸茏里。有棕叶和玉米叶更好些
步骤10蒸25分钟,焖5分钟即可。用平勺取出来,会有些粘
步骤11碗中装适量白砂糖,沾糖吃。
小窍门保存:待冷却后,放入冰箱冷冻保存。
吃法:可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;也可以滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做驴打滚儿。