红烧肘子,步骤1猪肘子洗净,用水煮一会,焯去血水步骤2将煮好的肘子捞出,用厨房纸擦干肘子上的水分步骤3锅中放油步骤4放糖,然后开火,小火熬汤色步骤5加热至糖全部融化,并且糖色变成棕色,同时边缘冒小泡泡,放入肘子
步骤1猪肘子洗净,用水煮一会,焯去血水
步骤2将煮好的肘子捞出,用厨房纸擦干肘子上的水分
步骤3锅中放油
步骤4放糖,然后开火,小火熬汤色
步骤5加热至糖全部融化,并且糖色变成棕色,同时边缘冒小泡泡,放入肘子,
步骤6翻动让肘子都着上糖色
步骤7高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
步骤8放入肘子,放入没过肘子的水。多放些,盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅上气;改用小火焖45分钟后,关火。
步骤9时间到,开锅盖,收汁
步骤10盛出
步骤11成品图
小窍门炒糖色时候别炒糊