蔓越莓干切碎后,用低粉拌匀备用,筛掉多余的粉
步骤2蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,蛋白盆放入冰箱冷藏备用(也可不放).
空盆内放入玉米油和酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀
低粉过筛两次后,加入玉米油酸奶混合物
步骤4搅拌均匀后是这样的
步骤5加入蛋黄,搅拌均匀
步骤6呈均匀顺滑的糊状
步骤7取出蛋白,加入几滴柠檬汁后,用电动打蛋器打至粗泡,再分三次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器,呈直立小角
步骤8此时烤箱190度,上下管,预热
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀
再取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀,拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀
步骤10加入用低粉拌好的蔓越莓干,快速的翻拌均匀
步骤11将蛋糕糊倒入学厨咕咕霍夫模具内,抹平后,提起模具,在桌面振三下,振出大气泡
步骤12将模具放入预热好的烤箱内,中下层,180度,上下火,50分钟
步骤13烤好后,取出,倒扣脱模即可。
技巧:1.我的烤箱温度偏低,所以温度烤制时温度高,可根据自家烤箱调节温度
2.学厨的不粘咕咕霍夫模,完全是不沾的,不用脱模刀,轻松脱模,简直太棒啦
3.我用的是自制酸奶,偏甜,所以我这个方子糖有减少