准备称量好所需的材料
步骤2取两个盆,分开蛋黄和蛋白,放蛋白的盆一定要擦干净,无油无水,这是成功的关键
步骤3将10克细砂糖加入蛋黄中,用手动打蛋器打至糖全部溶解
步骤4加入色拉油拌匀,再加入酸奶拌匀
步骤5筛入过筛的90克低筋面粉拌匀
步骤6混合搅拌好的蛋黄糊状可以轻微的流动状态,如果太干可以适当再加些酸奶
步骤7蛋白分三次加入40克细砂糖,用电动打蛋器打发至8、9成湿性发泡,成弯弯的尖角,我这边用的是18厘米中空模具,如果是固体模具的话需要打发到干性发泡
步骤8舀一勺蛋白到蛋黄糊中用打蛋器快速搅拌均匀
步骤9然后混合好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀,烤箱预热至170度
步骤10蔓越莓干用少许低筋面粉过筛,让蔓越莓干均匀的黏上一层面粉备用,这样可防止烘烤时蔓越莓干在蛋糊中下沉
步骤11倒入模具中,放入烤箱,170度烤30分钟
步骤12倒扣放凉脱模,放置一夜更容易脱模
步骤13蛋糕做好就可以制成自己喜欢的奶油蛋糕啦,奶油用淡奶油+糖+香草精打发,在放上自己喜欢的水果,装饰蛋糕