梅花肉切成宽约2厘米的条状。
步骤2生姜切碎,小葱洗净打成结。
步骤3豆腐乳、叉烧酱A、耗油、生抽、高度酒、白糖、盐、姜末、小葱混合,倒在梅花肉上,涂抹均匀,装入容器,冷藏腌制一晚。
步骤4锅中放水,微微冒泡时,放入腌好的肉条,烫十秒,捞出。肉条摆在铺了锡纸的学厨烤盘上。
放入预热好的柏翠烤箱,盖锡纸,上下火210度,中层烘烤25分钟后,取出。
步骤6叉烧酱B与蜂蜜混合均匀,刷在叉烧上正反两面,放入烤箱,上火210度,下火160度,继续烘烤20分钟,中间取出翻面一次。
步骤7烘烤上色
技巧:1蜂蜜的量不固定,看个人口味调节。
2烤盘一定要铺锡纸,最好铺个两三层。
3烤肉类食物容易嘣油,所以叉烧烤好后,应及时清洁烤箱内的油污。