川味回锅肉,步骤1五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮步骤2这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末步骤3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片步骤4炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生
步骤1五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮
步骤2这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末
步骤3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片
步骤4炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
步骤5炸香后,放入切好的五花肉
步骤6炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
步骤7下蒜片
步骤8下红椒丝
步骤9最好下青蒜,炒制断生即可
步骤10装盘
小窍门五花肉煮好后,可以用冷冻的方法,切出来的片更薄些,也容易切