宫保鸡丁,步骤1将花生放入炒锅中慢慢炒制,直至变色酥脆。步骤2将鸡胸肉切成小块,用淀粉,胡椒粉抓匀,再倒入少量花生油,拌匀待用。步骤3将雪莲鸡丸,切成小块,放入碗中待用,用蚝油,盐,白胡椒粉,生抽,麻辣鲜,香油
步骤1将花生放入炒锅中慢慢炒制,直至变色酥脆。
步骤2将鸡胸肉切成小块,用淀粉,胡椒粉抓匀,再倒入少量花生油,拌匀待用。
步骤3将雪莲鸡丸,切成小块,放入碗中待用,用蚝油,盐,白胡椒粉,生抽,麻辣鲜,香油调制成汤汁备用。
步骤4锅中放油,放入花椒八角等干调,慢慢炒制出香味。
步骤5下入鸡肉,姜蒜快速翻炒。
步骤6待鸡肉刚刚变白,放入鸡丸,胡萝卜,辣椒段不断翻炒。
步骤7胡萝卜炒制七成熟时,放入葱段,倒入汤汁,大火收汁。
步骤8当汤汁快收干时,倒入熟花生!
步骤9装盘撒葱末,翠花!上
菜!
小窍门鸡胸肉比较柴,炒制时间不能过长,最好选用鸡腿肉,口感鲜嫩!此菜本来是鲜辣口感,考虑到孩子食辣过度会咳嗽,所以只放了两个小辣椒,也没有炒制辣椒油。