放在水池里保证龙虾清醒
用布摁住龙虾脑袋,然后把头扭下来,保留钳子和尾巴部分。清水中倒少许盐,待沸腾,把钳子和尾巴丢入清水中煮3分钟
捞出龙虾,小心去壳,保留龙虾肉的完整。然后放到融化的黄油里煮大概5分钟
捞出摆盘即可
在清水和黄油里煮的时间不宜过长,煮好的龙虾切下去如黄油般细腻。