蔓越莓闪电泡芙,步骤1黄油室温软化后加入牛奶、盐、细砂糖;放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮沸后转小火。步骤2立刻加入过筛的低粉,用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌,使面粉完全和液体混合均匀,成为一个烫面团。直至锅
步骤1黄油室温软化后加入牛奶、盐、细砂糖;放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮沸后转小火。
步骤2立刻加入过筛的低粉,用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌,使面粉完全和液体混合均匀,成为一个烫面团。直至锅底出现一层薄膜,关火这是泡芙成功的关键之一。
步骤3鸡蛋打散并搅拌成蛋液。
步骤4待面糊冷却后少量多次依次加入面糊中,用四根筷子搅拌均匀后再加入下一次。
步骤5搅拌到挑起面糊,呈倒三角形状,并保持形状不会掉落,就好了这是泡芙成功的关键之二。
步骤6加入切碎的蔓越莓干,拌匀。
步骤7将6齿的大裱花嘴装入一次
性裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋中。
步骤8在闪电泡芙模具内,挤出紧密的Z形的手指状,注意收尾的时候往上提一下,并用手指沾点清水压平收尾处。
步骤9放入预热好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分钟,使泡芙成型,再转170烤10分钟。
步骤10在泡芙上点缀樱桃果酱,好美味!
小窍门1.牛奶和水要保持沸腾的状态加入面粉,彻底拌成面团以后再关火;
2.是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整,使它达到:倒三角的稠度;
3.烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起,随后降到170℃慢慢烤干水分。