轻乳酪蛋糕,步骤1奶油奶酪与牛奶混合,用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。步骤2加入黄油。步骤3继续搅拌至融化。步骤4继续搅拌至融化。步骤5加入蛋黄,快速搅拌均匀,然后从热水上取下。步骤6筛入低粉和玉
步骤1奶油奶酪与牛奶混合,用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。
步骤2加入黄油。
步骤3继续搅拌至融化。
步骤4继续搅拌至融化。
步骤5加入蛋黄,快速搅拌均匀,然后从热水上取下。
步骤6筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
步骤7搅拌均匀。
步骤8蛋白放入无水无油的盆里,分两次加入细砂糖。
步骤9打到湿
性发泡。
步骤10把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。
步骤11上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。
步骤12然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
步骤13把
蛋糕糊盛入模具中震两下,烤盘中盛入清水,放入模具。如用活底蛋糕模具,底部应包上锡纸。
步骤14烤箱预热,水浴法,中层160度60分钟。
步骤15烤好的蛋糕脱模后,冷藏4个小时即可。
步骤16成品图
步骤17成品图