红枣用清水冲洗干净;
步骤2红枣核去除,切小块;
步骤3加入两倍清水,用料理机搅拌成红枣泥;
步骤4鸡蛋分为蛋白与蛋黄,蛋黄加入红枣泥中;
步骤5面粉与泡打粉过筛;
步骤6将面粉与泡打粉加入红枣泥中,加入红糖;
步骤7加入玉米油;
步骤8搅拌均匀成面糊;
步骤9蛋白打发至硬性发泡;
步骤10将蛋白加入面糊中;
步骤11上下搅拌翻动,混合均匀成蛋糕糊;
步骤12将蛋糕糊放入铺了油纸的烤盘中;
步骤13烤箱先预热,即把烤箱通电,在机器操作面板上设置上管温度140度,下管温度150度,时间5分钟,预热好,将烤盘放入烤箱的中间一层;
步骤14设置上管温度140度,下管温度1500度,时间25分钟;
时间到,取出蛋糕;
步骤16稍微凉却后,撕开油纸,切块即可食用。
技巧:烤蛋糕的时间只能作为一个参照,不同品牌不同型号的烤箱烘焙的时间可能不同。