川菜麻辣龙虾,步骤1把龙虾清洗干净。步骤2锅坐火上倒入热水。步骤3倒入龙虾,盖上盖子。步骤4把龙虾焯成红色。步骤5捞出备用。步骤6准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好。步骤7锅锅烧热,入油。步骤8油热,放葱、姜、辣椒、
步骤1把龙虾清洗干净。
步骤2锅坐火上倒入热水。
步骤3倒入龙虾,盖上盖子。
步骤4把龙虾焯成红色。
步骤5捞出备用。
步骤6准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好。
步骤7锅锅烧热,入油。
步骤8油热,放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
步骤9倒入龙虾爆炒。
步骤10然后加入开水。
步骤11放盐、香叶、糖、醋。
步骤12倒入料酒,盖上盖子烧。
步骤13锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门1、做这道
菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.