先烤底下的饼身部分。将主料里的低粉、黄油、细砂糖倒入碗里,然后用手使劲揉搓,将面粉和黄油充分混合在一起,成为均匀松散的粉状物即可
倒入打散的鸡蛋液
用刮刀翻拌均匀成为面糊,此时会有点粘手
步骤4我用了18X18厘米的方形烤盘来做,所以事先在烤盘里铺了一层锡纸防粘,你也可以在烤盘内壁涂黄油,方便脱模
步骤5将面糊均匀的铺进烤盘里,因为挺粘,所以我直接用手把面糊压平了,四个角都要铺到,尽量让面糊分布的均匀一些,表面整平
步骤6将烤盘放入预热好175℃的烤箱中层,烤18分钟左右,直到表面浅金黄色后出炉
再来做核桃馅儿,将核桃仁放进烤箱中层,175度,上下火烘烤10分钟,表面变金黄色有香味飘出就可以了,然后将烤好的核桃仁用刀切碎,越碎越好
将辅料里的细砂糖、黄油、蜂蜜和淡奶油倒入锅里,然后中火加热,不断搅拌
煮沸以后转小火,继续煮6-8分钟。看到颜色变深,有轻微的焦糖色就马上关火
步骤10记住一定要小火熬煮,随时盯着,否则很容易糊底的,糖焦了就不好吃了
步骤11立刻将核桃碎倒入煮好的混合物里,用锅铲迅速搅拌均匀
步骤12将核桃馅倒在烤好的饼底上,用刮刀抹平
重新放入烤箱的中层,还是175℃,烤8分钟左右即可出炉了
出炉后,让它冷却一个小时左右,然后请拉锡纸的四周提起脱模。等到凉透以后,切成小块就可以吃啦
1、核桃仁也可以换成腰果或者大杏仁来做;
2、核桃仁一定要烤熟了再做,味道比较好;
3、蜂蜜也可以用枫糖代替;
4、糖量大家可以自行调整。